Эхиноцереус апачевский еще не распространенный в культуре вид. Диаметр стеблей, а их может быть до тридцати, а длина до пятидесяти сантиметров, достигает шести сантиметров.
Эхиноцереус апачевский имеет до восемнадцати низких ребер. Колючки, радиально прилегающие к стеблю, вырастают до полутора сантиметра длиной, а одна - три центральные колючки до десяти сантиметров.
Цветки у этого растения темно розового цвета, диаметр которых до шести сантиметров.
