У Рипсалиса мезембриантемового стебли вначале прямостоящие, со временем повисающие. Побеги листовидные, в длину достигают сорока сантиметров. С возрастом побеги частично одревесеневают. У этого растения воздушные корни.
Отростки стеблей различаются на два вида: на очень тонкий, цилиндрической формы, в длину двадцать сантиметров, и на толстый, короткий, светло-зеленый, в длину два сантиметра, в ширину пять миллиметров.
Цветки белые, до полутора сантиметра в длину.
