У Хагеоцереуса пестроцветного стебли в высоту достигают до полутора метров, а в диаметре до восьми сантиметров.
Радиальные колючки имеют желтый окрас, в количестве достигают от двадцати до тридцати. Одна-две центральные колючки в длину достигают до четырех сантиметров.
Цветки белые до десяти сантиметров в длину, а в диаметре до семи сантиметров.
