Опунция колючеплодная колорадская это кустовидное растение.
Сегменты (видоизмененные листья)бледно-зеленые, цилиндрические, от пятнадцати до тридцати сантиметров в длину. Колючки бело-соломенного цвета, они густо покрывают растение. Цветки желтые, желтовато-зеленые или кирпичного окраса.